●四川碾茶企業訂單供不應求，與日本產量減少關系不大，主要是因為近年來，國內C端市場對抹茶的需求加大，帶動國內茶企訂單量不斷增多

　　●碾茶生產對種植要求較高。栽種過程中需對茶樹進行遮陽防暑，原料要求顏色翠綠、持嫩性強。入局碾茶賽道，對企業來說意味著更高的種植門檻和生產成本

　　據報道，受去年夏季高溫天氣影響，今年日本制作抹茶的原料茶——碾茶大量減產，交易價格持續攀升，5月在京都的拍賣價格達到每公斤8235日元（約合人民幣408元），同比增長170%。

　　新鮮茶葉經過蒸汽殺青、碾茶爐烘焙成碾茶，研磨成超微粉，最終制成抹茶。四川是產茶大省，近年來不少茶企布局碾茶產業。日本抹茶原料漲價，四川茶企“體感”如何？

　　當日本碾茶價格攀升時，四川碾茶企業訂單也供不應求。7月8日，在宜賓市高縣，宜賓文化旅游會展集團全資子公司四川桑禾農業科技發展有限公司（下稱桑禾公司）項目負責人何翔告訴記者，日本在華抹茶生產企業是公司的主要客戶，今年1月以來，公司生產銷售的碾茶達160噸，目前生產線已完全飽和，依然無法滿足訂單需求。

　　今年4月，瀘州雲蔚抹茶茶業有限公司（下稱雲蔚公司）的4條生產線剛開工，就有客戶上門求貨。“4月以來，公司共生產了近200噸碾茶，目前已全部售完。”公司總經理李愛民介紹。

　　不過，業內人士表示，四川碾茶企業訂單供不應求，與日本產量減少關系不大，主要是因為近年來，工業食品領域、新茶飲領域等國內C端市場對抹茶的需求加大，帶動國內茶企訂單量不斷增多。

　　“目前價格飆升的，主要還是日本國內的高端碾茶，四川市場的碾茶價格近年來基本持平。”何翔說。

　　不過，在全球市場需求刺激下，浙江、貴州等產茶大省正逐漸加快碾茶產業布局。截至目前，貴州省銅仁市碾茶生產線達41條，實現產量1200噸、綜合產值10.02億元。浙江省金華市武義縣今年以來碾茶產量達582噸，同比增長85.9%。

　　四川尚處於起步階段。桑禾公司在高縣基地總簽約訂單茶園2000畝，預計2026年在宜賓市筠連縣、高縣基地簽約訂單總面積達10000畝，產值億元以上。

　　“目前，雲蔚公司1200畝抹茶原料基地已全部投產。”李愛民說，下一步公司將把重點放在碾茶和抹茶研發與生產上，力爭3年內實現產值破億元，打造四川最大的抹茶加工企業。

　　市場需求也帶動了農戶增收。據了解，與桑禾公司簽訂單的農戶，畝均年收入達6400元，相比自種自銷春茶提升1000元。

　　“碾茶生產對種植要求較高。”四川省農業科學院茶葉研究所研究員王雲建議，茶企布局碾茶生產線，需要提高種植技術。“栽種過程中需對茶樹進行遮陽防暑，原料要求顏色翠綠、持嫩性強。入局碾茶賽道，對企業來說意味著更高的種植門檻和生產成本。”（四川日報全媒體記者 闞瑩瑩）

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