本方案公开了茶叶加工技术领域的一种茶叶提香烘焙装置，包括烘焙房、烘焙房内的茶盘和翻拌机构，烘焙房的壁体上设有暖气片，所述翻拌机构包括钉耙、连接钉耙的通风管，所述装置还包括用于驱动通风管直线往复运动的动力组件，钉耙位于茶盘内，钉耙的耙齿底部与茶盘表面滑动接触，钉耙的耙齿内设有风道，耙齿上还设有与风道连通的出风口，钉耙的耙柄中空且将风道和通风管连通，通风管连通有热风机；所述茶盘连接有震动机构。相比传统的搅拌机构，该装置中的翻拌机构设计更加柔和。钉耙的耙齿在翻动茶叶时能够减少茶叶叶片的物理损伤，降低碎渣率，从而保持茶叶的完整性和美观度。